Я несколько задержался с этой темой, преимущественно из-за плохого качества фотографий.
Напоминаю причину этого блога. Андрей Рыбушкин показал дом с бревенчатыми стропилами для немецкого заказчика. Мне показалось что такие стропила склонными к деформациям из-за возможных вращений. Были другие мнения.
Там где я был в качестве стропил используют брус 10 на 15. В большинстве случаев крыши ровные. Но на старых домах заметны деформации.